طريقة عمل الفراخ المشوية بأفضل تتبيلة مطاعم الدجاج المشوي

الفراخ المشوية في الفرن

مكونات تتبيلة الفراخ المشوية في الفرن

وهي تكفي لدجاجة واحدة متوسطة الحجم، وتتكون من 1 ليمونة ، ملعقة كبيرة خل ، ملعقة كبيرة صلصة طماطم، وملعقتين زيت، ماء بصل ، 2 حبة حبهان مطحونة ، ملح وفلفل أسمر وزعتر وقرفة وجوزة الطيب وورق لوري ناعم.

طريقة تحضير تتبيلة الفراخ المشوية

حيث يتم فرم بصلة كبيرة وذلك للحصول على ماء البصل، ويتم تقطيع الدجاجة إلى أربعة قطع أو أكثر حسب الطلب، وينزع منها الجلد ويتم دعكها بالخل جيداً، ويتم عمل شقوق صغيرة بطرف السكين في الدجاجة حتى تتشرب من التتبيلة، ثم يتم وضع كل مكونات التتبيلة السابق في صينية ووضع قطع الدجاج فيها وتقليبها في التتبيلة جيداً، ثم تُترك الدجاجة في الصينية لمدة 4 ساعات أو يتم وضعها في الثلاجة من المساء وحتى الصباح، ثم توضع في صينية أخرى ويصب فوقها ما تبقى من التتبيلة المتواجدة في الصينية الأولى، ويتم إدخالها الفرن لمدة 40 دقيقة تقريباً حتى تنضج.

http://www.misr5.com/?p=504409

طريقة أخرى لعمل الفراخ المشوية في الفرن

يتم تجهيز تتبيلة الفراخ والتي تختلف عن التتبيلة السابقة، حيث تكفي أيضاً لفرخة واحدة مقطعة، وتتكون هذه التتبيلة من ملعقة كبيرة صلصة طماطم، ثلاث ملاعق كبيرة زيت ومثلهم من الخل، بصلة كبيرة مبشورة بالإضافة إلى فصين ثوم مهروسين، قرنين فلفل أخضر مقطعين مكعبات بالإضافة إلى شوية كزبرة أو بقدونس حسب الرغبة ويمكن إضافة بعض ورق النعناع الأخضر المقطعة، هذا بالإضافة إلى البهارات والتوابل والتي تتكون من قرفة وزنجبيل وملح وفلفل أسود وكمون وكزبرة ناشفة وحبهان وورق لوري.

يتم وضع الفرخة المقطعة في صينية ووضع كل التتبيلة السابقة عليها، ودعكها جيداً بهذه التتبيلة من الداخل والخارج ثم تركها لمدة 4 ساعات ويفضل كما سبق ذكره تركها من المساء حتى الصباح، ثم يتم نقل الفرخة مع التتبيلة إلى صينية أخرى ووضعها في الفرن حتى تنضج.